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葡萄栽培

葡萄栽培技术

  节、夏黑葡萄栽培技术

  夏黑葡萄,原产日本,欧美杂种,又称夏黑无核、东方黑珍珠,是一个集诸多优点于一身的优良品种。它抗病,丰产,极早熟,易着色,耐贮运,含糖高,口感好。

  一、基本特征

  嫩梢绿黄色,幼叶浅绿色,叶背密生茸毛。成叶大,多为4裂,叶缘锯齿钝。成熟新梢红褐色,冬芽大而饱满。果穗圆锥或圆柱形。处理后,果穗一般重600~900克,大重1600克。果粒圆形,着生紧密,排列整齐,膨大后8-10克。结合疏果和两次膨大期施足肥水,平均粒重可达10-11克。果皮厚,黑色至蓝黑色。果肉硬脆,果汁淡红色。味甘甜,草莓香,个别穗有1-2粒有核果,内多生1粒种子。

  二、突出优点

  1、抗逆性强、耐贮运 夏黑长势类似巨峰。与巨峰、藤稔、高妻、巨玫瑰等同园栽培,其抗性优于以上品种,略逊于香悦。夏黑皮厚,在运输过程中不易因挤压而破裂。糖度高,比一般品种耐贮运。另外果实成熟后,可在树上再挂60天以上,不裂果,不掉粒,不转色。

  2、丰产性强 夏黑花芽分化好而稳定,芽眼萌发率85%以上。每个结果新梢平均1.5个果穗。第1年建园,第2年即可投产,每亩高产量可达2250公斤。

  3、极早熟、易着色、含糖高 夏黑从萌芽至果实完熟100-105天。结合喷酸性农药喷3-5次含中微量元素的叶面肥,果实开始软化后,再喷1次葡萄早熟增糖显色灵,会提前7-10天上市,可大幅度提高商品价值。许多品种因着色难或不匀而推迟采收时间,影响商品价值。夏黑则不然,浆果软化后,即很快着色,且着色快而均匀。目前早熟葡萄含糖多为15-18度,市场上出售的,包括巨峰,多在13-15度,口感一般。夏黑在一般管理情况下,即可达-22度,高24度,许多人称夏黑为“超甜葡萄”。

  三、栽培管理

  1、架式选择 各地选择的架式有所不同。北方多采用篱架,南方多采用独干V字形或棚架。夏黑葡萄何种架式均可。笔者提倡篱架栽培,自然扇形整枝,行距1.7米,株距0.8米,亩栽500株。需埋土防寒地区,可以行距2米,株距0.8米,亩栽4株。雨多的地方,地面以上第1道铁丝与地面距离80厘米以上,以防雨溅泥沙污染果面。这种架式,有利于充分利用土地、风、光,特别有利于早期丰产,一般管理水平,第2年亩产量可达00公斤以上。

  2、修穗疏果 夏黑葡萄果穗整齐,多无歧肩,个别双穗。建议凡双穗的,修去1个。果穗过长的,于花前10天掐去穗尖1/5-1/4。每个结果枝平均只留1个果穗,实际操作时,按“强二中一弱不留”的原则,即架面上端(前端)旺枝,可酌留2个穗,中等长势新梢上留1穗,弱枝、培养枝上不留果穗。每亩留果穗总量4000个左右。

  夏黑果粒着生紧密,建议疏果。人工疏果,耗时过大,可于盛花期坐果期酌浇小水,或结合喷药,有意识喷一下果穗,促其适度落花落果。或于盛花坐果期适度摇动或撞击树体,也可起到疏花疏果的作用。

  3、膨大处理 目前国内葡萄市场上,还是青睐大粒葡萄。果实膨大,有利于增产和提高商品价值。夏黑葡萄自然生长,果粒小,这是无核葡萄的共性,建议进行膨大处理。即于谢花后15天,用45-50毫克/公斤赤霉素液,蘸或喷果穗,隔12-15天再重复1次。或者果粒黄豆粒大时,用45毫克/公斤赤霉素液,每1-1.5公斤对吡效隆10毫升加高收(抑制果梗硬化剂)喷或蘸果穗,一次即可。

  4、果实套袋 葡萄套袋好处很多,防病害,防虫害,防鸟害,防污染,保产量,保质量。生产出的浆果,不仅美观,口感也好。建议无论是大田生产还是大棚栽培,力争全套袋。

  5、水肥管理 与其他品种葡萄一样,建议在夏黑葡萄生产中,要重施有机质肥料。定植建园时,每亩施有机质肥料5000公斤,以后每隔1年,沿定植沟一边向外拓展,开沟施1次有机肥,每亩施人4000-5000公斤。于春季可追1次氮肥,催芽,并促生大果穗。膨大肥施1次高氮三元素肥。果实成熟前追1次钾肥。肥量不好一概而论,当视地力、产量、树势酌定。

  6、科学冬剪 冬剪十分重要,直接关系到翌年葡萄的产量。夏黑葡萄花芽分化好,萌芽率高,结果枝率高。故一般树势,以短梢修剪为主,强枝可中梢修剪。篱架栽培自然扇形整枝的成年园,建议亩留结果枝组1500-1800个。

  第二节、春管葡萄话抹芽

  抹芽 一谈到抹芽,往往被理解为冬芽萌动长出嫩绿色幼芽时进行抹芽。葡萄冬芽和苹果、梨一样,花芽都是混合花芽。但是葡萄要长出4~5片叶后才能见到花序,所以葡萄抹芽要等待长得很长而且能分辨出花序多少、大小时才能进行,一般优先选留双穗梢、大穗梢。如果过早抹芽,会抹掉结果新梢,留下不需要的发育枝,影响计划产量的实现。

  葡萄萌芽后新梢长至4~5片叶时,新梢基部直径已经很粗,如果硬用手抹除,会使新梢基部结果母枝造成较大伤口,对葡萄生长不利,应该用剪枝剪从新梢基部剪除。另外,葡萄当年结果枝也是翌年的结果母枝,所以抹芽时一般只留结果枝,不留发育枝。但是如果是整形、更新需要,必须留的发育枝可以保留,一般都要从基部剪除。

  定梢 葡萄新梢负载量的确定受多方因素制约,但主要因素有葡萄架式、品种、树龄、计划亩产量和肥水管理水平等,而且这些因素之间是相互影响、相互制约的。

  葡萄架式形式很多,篱架、棚篱架和棚架。篱架又有单壁篱架、双壁篱架;棚架又有小棚架和大棚架等。当地葡萄以单壁篱架、双壁篱架和棚篱架栽培方式较多。采取何种架式与品种有关,一般生长较旺的品种,如红提、龙眼、无核早红等,多采用棚篱架;生长中庸的品种,如玫瑰香、无核白鸡等,多采用单壁篱架或双壁篱架式。而栽培架式又跟计划亩产量有关,一般情况下单壁篱架计划亩产量较低,多控制在亩产量1500~1750公斤;双壁篱架计划亩产量较高,多控制在亩产量00~2500公斤,而棚篱架产量更高,多控制在亩产量2500公斤以上。葡萄定梢时除考虑以上情况外,更重要的是考虑不同品种果梢的结果系数和单穗平均重量。以单壁篱架玫瑰香为例:计划亩产为1500公斤,玫瑰香品种果梢结果系数为1.8,单穗平均重为0.25公斤。每亩定梢时,应留3333个结果新梢,其他情况依此类推。

  如果确定新梢负载量不正确,留梢不足,会使产量下降,达不到理想计划产量。如果留梢过多,会给以后葡萄生长带来诸多不良影响。表现突出的问题,一是由于新梢上架后密度过大,造成果序开花时通风、透光不良,落花、落果严重;二是高温雨季到来时病害严重;三是果实进入着色期时,由于产量过高,使得植株营养不良而发生水灌子现象,果穗尖部果粒变软、不着色、糖粉含量低;四是秋天新梢成熟差,造成冬剪时结果母枝数量不足,长度不够而影响翌年产量。

  第三节、红提葡萄日光温室优质丰产栽培

  红提葡萄果穗大,整齐度好,平均单粒重10克,果粒红色或紫红色,果皮中厚,易剥离,肉质坚实且脆,果肉细嫩多汁,香甜可口。近年来徐州市贾汪区引进该品种种植,取得了较好的经济效益,现将其日光温室优质丰产栽培技术总结如下。

  栽前准备 按行距1.8米开挖深和宽均为0.8米的定植沟,将挖出的生土和熟土分开堆放,曝晒3天。回填时沟底垫10厘米厚的麦草或玉米秸秆,上铺10厘米厚的熟土,再将熟土、充分腐熟的农家肥、细沙各按1∶1∶1的比例充分掺匀后填入,厚40厘米,上面用10厘米厚的熟土将沟填平,每沟表面施过磷酸钙2公斤后覆熟土10厘米厚,然后灌水沉实起垄定植,垄高15厘米、宽80厘米。定植前盖棚膜5天左右,提高土温。栽前1天将苗根放入水中浸泡24小时,苗根过长需修剪。

  定植 在定植行内每隔1.2米挖1个定植穴,每穴施尿素300克、磷酸二铵0克。定植深度以枝条基部1~2个芽入土为宜。栽完后将垄面土块打碎、整平铺膜,膜宽1米,用土将膜四周盖严。

  肥水管理 定植后立即灌水,水流到垄底即可。用土将苗全部盖严,芽体发绿后将土去除,并将垄面上的土清理干净。坚持适度、合理施氮肥,提高磷钾肥比例。10月至落叶前施基肥,以充分腐熟的有机肥为主,生长季节及时施氮肥。萌芽前喷施3%硫酸锌溶液,生长季节适时喷施0.3%~0.5%尿素和0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液。根据土壤、温室内小气候和植株长势灵活灌水。

  温度调控 对不套袋、不埋土的葡萄苗,为保证芽体正常萌发,定植、铺膜、灌水后要分3次逐渐升温。具体方法:把草帘全部放下,室内不能见光,关闭通风口,前5天温度控制在10℃;5~10天,每隔3~5个帘拉起1个帘,温度控制在15℃;10~15天,每隔1个帘拉起1个帘,温度控制在℃;15天以后芽体变绿时将帘全部拉起,温度控制在25℃左右。夜间低气温稳定在12℃以上时开始揭膜,直至5月中下旬全部去除。

  树体管理 定植后每株选留个壮芽抽生的新梢,新梢长30~40厘米时搭架,及时去除新梢叶腋中萌生的夏芽副梢。新梢长80厘米时摘心,并保留顶端2个副梢,在副梢长50厘米时摘心,对顶端1~2个副梢留2张叶片反复摘心,使主枝积累营养,促进形成花芽。生长期间及时剪除新梢上的卷须。8月份以后,在结果枝第二节上环割2刀,间隔0.5~1厘米。结果期在果穗上部留10~15张叶片摘心,对生长的二次梢,视情况留4~5张大叶片摘心。

  花果管理 按结果枝、营养枝为1∶2的原则疏去营养枝上的花序,掐去穗尖,使果穗呈倒梯形,果穗较拥挤时疏穗。及时疏除果穗上的小粒、畸形粒、有伤粒以及过密过紧互相挤压的果粒,小穗保留40~50粒,中穗保留51~80粒,大穗保留80~100粒。疏粒后及时套袋,先对果穗喷波尔多液,待药液干后套袋。采收前天除去纸袋,翻转果穗。

  防治病害 葡萄病害主要有白腐病、炭疽病、黑痘病、灰霉病等,应适期对症用药防治。

  第四节、酿酒葡萄苗栽培

  一、园地选择

  酿酒葡萄苗对泥土适应性较强,但合适成长的是富含无机质、疏松肥沃、中性的砂壤土和壤土。

  山地建园抉择夕阳坡地,坡度不超过25度,10度以上要修梯田。

  无论山地、平原,都要具备良好的排灌前提,且暗地水位在1米以下,切忌低洼、积涝、盐碱。高度要在5米以上周边建园。

  二、场地规划和设计

  1、栽植的行向、架式 酿酒葡萄行向平地以南北为好,山地按等高线标的目的,采取篱架势栽种。

  2、株行距的距离栽植行距为2.5米,株距为0.5~0.55米,每亩栽500~530株。

  3、路途、防护林 葡萄园面积较大的,确立主路,宽6~7米,融会全园。

  小区构建支路,宽3米。田间管理路,宽2米。设计要便于田间功课。葡萄苗园面积较小或零散场地,只设田间功课路。葡萄园区的防护林决定杨树、榆树与紫穗槐等乔灌混交。

  4、排灌渠道葡萄园的排灌细碎规划要与道路相分散。在旅程的一侧设浇灌的主、支与毛渠(定植沟)三级注水体系。主要方法有渠灌、滴灌、管灌等方法。在道路(主路)的另一侧挖排沟渠,特别是地下水位高,地势低洼的处所, 排水系统不一定迟滞,平原地好与河道相通,山地与蓄池塘或水库相通,以备干旱时用于浇灌。

  5、屋宇和功课场在葡萄园的中心和交通利便的地位成立屋宇和作业场,以利田间功课。

  三、栽植前的场地筹备

  1、整地及泥土改良定植前用旋耕机等深翻场地,拔除杂物,平展土地。山地深耕深刨,活土层达60厘米以上,增施有机肥料;平原建园当心缓坡地或平地。留心水土坚持及土壤改善。沙地要掺兑黏土、壤土、有机肥料,粘质土地要掺兑沙土、有机肥料,发展泥土改善。

  2、挖定植沟依行向挖定植沟,每2.5米挖一条。沟的深度和宽度均应达到60~100厘米。挖沟时将表土与生土分隔,分散布置。

  第五节、葡萄苗夏秋管理不放松

  年年都有果农培育不出壮葡萄苗或无病毒葡萄苗,究其原因,或经验不足,或放松管理。葡萄苗木质量的好坏,关键在于夏秋季的管理。

  枝蔓管理:

  1.抹杈。扦插育苗的葡萄苗新梢于7月中旬长到40-50厘米,有的苗木长有数个新梢或一个新梢数个副梢,必须及时抹杈,留取一个健壮的新梢。

  2.摘心。待葡萄苗木新梢长到50厘米左右时,开始摘心。摘心后产生的副梢,除留下顶端的一个外,其余全部抹去。顶端的副梢长至6片叶时,留3片叶摘心,副梢上再生的梢全部抹掉。

  3.架缚。葡萄品种苗木上的新梢可放至1.0-1.5米,这样的苗木必须架缚。可以在两行苗木间每隔3-4米插一竹竿,拉上细铁丝或尼龙绳2-3道。两头竹竿各拉一条线。将两行苗木全中绑缚于竹竿间的铁丝或尼龙绳上。如苗木较稀,可每株苗木新梢绑缚一竹竿。

  水、肥、土的管理:待苗木长到8片叶时,每亩撒施15-公斤尿素,15天后再施一次,一般施3次即可。根外追肥分2次,夏季结合喷药喷0.5%尿素,秋季喷0.3%磷酸二氢钾,各喷二次。

  在葡萄插条萌动前,一般每7天浇一次水。待新梢长到10-厘米以后,每半月浇一次水。待新梢长至30-40厘米后,每天浇一次水,墒情好则不浇。若苗木冬前不出圃要浇好越冬水。每次追肥均应随即浇水。新梢长至7-8片叶时,可剔除杂苗,将其连根拔掉。不同葡萄品种应以竹片标记,插于不同品种间。

  葡萄苗木落叶后,不应立即出圃,因为此时是营养继续贮存于根部的过程。在“小雪”前后出圃比较合适。苗圃畦中多盖有地膜,一般不用中耕,拔出杂草即可,在每次浇水后除去畦埂及两侧杂草。

  葡萄苗病害主要是霜霉病和黑痘病,虫害主要是棉铃虫、甜菜夜蛾和葡萄天蛾。可用喷药对病虫害综合防治。当苗木长至8片叶时,开始喷药,可喷一次50%多菌灵500倍液,半月后喷一次80%喷克600-800倍液。苗木摘心后,喷一次1∶0.7∶0的波尔多液。若发现有霜霉病发生,喷一次78%科博600倍液,或80%乙磷铝300-500倍液。秋季以1∶1∶180倍或1∶1.5∶180的波尔多液为主。

  第六节、露天葡萄越冬需要注意的问题

  受今年生长季节阴雨天气多的影响,露天葡萄后期藤蔓贪长,组织不充实,给正常越冬带来潜在隐患,怎样才能确保露天葡萄越冬呢?

  及时下架修剪

  秋末、初冬温度较低,且风力大,尤其今年这种气候条件,葡萄枝蔓含水量高,很容易因风吹而加大蒸发量。在葡萄落叶后,根据拟定产量指标,合理进行修剪,随后用草绳或塑料绳把枝蔓捆好。

  适时埋土

  根据当地天气预报和实地观察气温变化,当低气温连续五天稳定在2℃左右时,开始埋土防寒。埋土时注意根基部位先培30厘米高度的土堆,再将枝蔓沿行向匍匐压倒。然后向上埋土,次埋土不宜过多,以不露枝蔓为标准。

  适时灌水

  葡萄埋土后,应抓紧浇灌一次防寒水,目的是防止根系冻害和早春干旱。灌水时要一次性灌足,以土壤达到饱和状态为标准。

  调整埋土厚度及防寒物

  寒冷地区要注意第二次埋土防寒,有些不耐低温的品种,应在封冻前埋完第二次防寒土,埋土厚度一般15厘米即可。为达到更好的防寒效果,在埋第二次防寒土时,可覆盖玉米秸或杂草后再埋土。这样能明显提高葡萄根基部的土壤温度,有利于葡萄越冬。

  塑膜杂草防寒

  冬季气温不是很低的小气候地区,可将葡萄压倒后用塑料薄膜覆盖葡萄枝蔓,再将杂草、玉米秸秆、马粪等防寒物覆盖于膜上。后,在这些覆盖物上压一层薄土。

  第七节、葡萄冬管抓重点

  秋冬季节,北方地区冬季气温偏低,植株容易受到低温冻害,为了保证葡萄植株越冬,来年有一个好收成,在冬季来临之前,必须做好越冬管理工作。

  施肥冬灌

  秋冬时节施一次基肥对葡萄植株过冬,来年长势旺盛有重要作用,尤其是结果葡萄,其生长所需的氮、磷、钾多以应基肥形式施入土壤中。基肥好以堆沤腐熟的畜禽粪、各种饼肥、土杂肥等有机肥为主,一般每亩施3-4吨。

  叶片管理

  葡萄采收后的老叶,通过光合作用对增加树体养分的贮藏有重要作用,所以要注意保护叶片,增强叶片的光合能力。果实采收后应尽量少用,或不用打老叶,要严格控制使用硫制剂农药,以防叶片过早老化和降低光合强度,也不可盲目施用氮肥,否则易促使萌芽、枝条继续生长浪费养分并且不能老熟。

  整形修剪

  通过修剪可以调整植株的结构,平衡枝蔓生长和果实生长的关系,并保持良好的通风透光条件。冬季修剪的主要目的是疏去无用密枝、病虫害枝、伤残老枝蔓和剪截当年生枝蔓,选留次年结果母枝,修剪方式应根据品种特性、栽培技术、架式等不同而区别对待。

  清园灭虫

  葡萄的许多病虫害会随残枝叶在地下越冬,因此冬季葡萄落叶后,应将葡萄园地面所有残叶、残枝及杂草清理干净,并集中在一起烧毁,以免给越冬的病菌和虫卵留下藏身之所,掉的杂草和枯叶也可留在施肥的时候,回填到施肥沟中沤制作为基肥。清理好果园之后,再用石硫合剂均匀地喷晒在葡萄枝蔓与架子上,以减少病虫源越冬。

  第八节、葡萄防寒6步管理

  葡萄防寒前管理是全年管理的重要时期,为确保翌年葡萄丰产稳产,必须加强防寒前的葡萄管理,要做好以下几项工作:

  1.后期管理

  葡萄生长后期要严格控制树体的营养生长,促进花芽分化,这是保证翌年产量的关键措施。要在严格土肥水管理的基础上,采取控梢摘心、疏除部分过密枝和无用枝、摘除部分老叶等办法控制树体的营养生长,并慎防冬芽萌发,使架面通风透光、枝条充实。并进行叶面追肥,以磷肥、钾肥为主,葡萄采收前一个月每隔10~15天喷施一次,连喷2~3次,提高果实含糖量,增加产量;采果后连喷2~3次,促进枝条成熟,有利于养分积累和提高树体抗寒能力,能够的越冬。

  2.适时中耕

  葡萄在生长发育后期,常常遇到多雨天气,造成土壤板结,适时中耕除草可防涝和改善根系的生长环境,增加土壤的透气性,且能及时消灭杂草,减轻病虫危害。

  3.水肥管理

  在水的管理方面要注意果粒进入膨大期后细水勤灌,有条件者可在葡萄园内覆草、覆膜,既可保墒,又可防止因土壤含水量变化太大导致的裂果;遇暴雨要及时排水防涝。基肥是葡萄园施肥中重要的一环,基肥在秋天施入,从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。但生产实践表明,秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有机肥(厩肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入,因为此时根系进入新的生长高峰期,施基肥断根容易愈合并可发出部分新根,而且能增加树体营养储备,有利于翌年葡萄树萌芽、开花和新梢前期生长。施肥时并加入一些性化肥,如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。

  施基肥的方法有全园撤施和沟施两种,可结合土壤深翻改良采取条状、环状或放射状沟施、穴施的方法进行。棚架葡萄多采用撒施,施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。撒施肥料常常引起葡萄根系上浮,应尽量改撒施为沟施或穴施。篱架葡萄常采用沟施。方法是在距植株50厘米处开沟,宽40厘米、深50厘米,每亩施腐熟有机肥25~50公斤、过磷酸钙250公斤、尿素150公斤。一层肥料一层土依次将沟填满。为了减轻施肥的工作量,也可以采用隔行开沟施肥的方法,即年在、三、五 行挖沟施肥,第二年在第二、四、六 行挖沟施肥,轮番沟施,使全园土壤都得到深翻和改良。

  4.病虫防治

  葡萄采收前后管理的关键是保果保叶。此期病虫害防治重点应是白腐病、炭疽病、霜霉病和红蜘蛛、叶蝉等,可选用药剂有:50%多菌灵600倍液、或70%甲基托布津600倍液、或78%科博600倍液、或80%喷克600倍液、或1:0.5:0倍波尔多液等,每隔10~15天喷药一次。同时,要及时剪除病叶、病果。

  5.适时采收

  适时采收成熟的果实,既可防止果实过度成熟而影响质量,又能减少树体的营养消耗,有利于竖年春季的发芽、坐果和新梢、叶片的健壮生长。

  6.修剪清园

  葡萄采收落叶后应及时修剪和清理果园,捡除果袋,烂果,落叶,杂草等。对这些杂物进行烧毁或深埋,能大大减少病菌的基数,为翌年葡萄病虫防治打下良好的基础。

  第九节、大棚葡萄扣棚后规范管理抓六点

  一、扣棚后的管理 葡萄扣棚在2月中上旬较为适宜,扣棚后即可出土,但不急于上架,闷棚1周后将主蔓水平向北引缚于道铁丝上,主蔓上每相距15厘米左右保留一个结果新梢,萌发的新梢向上垂直引缚,于开花前3~5天摘心,摘心部位一般在花序以上6~8片叶为好,顶端副梢留4~5片叶反复摘心,外花序以下副梢全部抹除;其余削梢留1~2片叶摘心,同时连叶腋间的芽体全部抠除,进行绝后打顶使其不再生长,其余全部抹除,只在主蔓拐弯处,道铁丝下留一壮芽培养预备主蔓,不宜结果,给足其空间,按照定植时选留主蔓方法整形。冬剪时从预备主蔓以上剪除,代替原主蔓的预备主蔓留1.5米剪截,以后逐年如此反复循环。

  二、肥水管理 每年9月早施基肥,每亩施优质鸡粪3000公斤,圈肥1500公斤,复合肥30公斤;萌芽前每亩迫施尿素35公斤;幼果膨大期和新梢旺长期追施专用复合肥2次,每亩迫施50公斤;着色期每亩施硫酸钾和磷酸二铵各25公斤,除葡萄出土浇1次透水外,每次施肥后浇水,浇后中耕;尤其无核剂和膨大剂处理完后,要充分满足植株的水分供应,但花期切勿浇水。同时结合喷药每15天左右叶面喷布0.3%的磷酸二氢钾或光合微肥。

  三、温湿度管理 扣棚后将大棚密封1周左右后,此间白天温度控制在℃左右,不超过25℃,夜间棚温约为2~5℃,湿度保持在90%以上,整个升温过程不能过急,要循序渐进,防止出现萌芽不整齐现象;萌芽至花序伸出期的温度22~28℃,湿度为80%左右;开花期温度调控在25~30℃,此期要增加放风,晴天上午9点左右打开风口,下午5点左右关闭风口,使湿度保持在60%左右;坐果至成熟期,白天温度调控在25~28℃,逐渐加大通风量。当气温稳定在18℃时,可先将裙膜撤除,约经半月左右,将顶膜全部撤除。

  四、无核剂和膨大剂的处理 使用中国农业大学基础学院研制生产的葡萄优质果剂(a5-l、a5-2、b-3)和膨大剂,能使果粒增大%~50%。无核率95%以上,且糖度提高,品质优良。

  1.花前蘸穗:开花前3~5天,棚内个别植株已见花,绝大多数花穗颜色由绿转为黄绿色,花穗上的各副穗均已分开时,每亩用0.3克的a5-2倒入公斤清水中搅匀,之后再将15毫升的a5-1倒入搅匀,将药液盛于塑料广口杯中,把花穗轻轻按入药液中浸湿,使每个花蕾均匀附上药液。

  2.盛花后5天左右:此时葡萄花冠已全部脱落,幼果发育到比绿豆粒稍小时,将0毫升的b-3倒入25公斤水中搅匀蘸穗(亩用量),因果穗已长大要用较大的容器盛装药液,一定要使所有果粒粘上药液。

  3.盛花后15~天:将膨大剂原液稀释成100倍液蘸穗,此时可用手持小喷雾器喷,但一定要使所有果粒均匀喷上药液,以免采收时在果穗上夹有不着色的青粒。

  五、花序、果穗管理

  1.根据花穗的大小和枝条营养状况,在花序支穗分离时,掐去副穗和穗尖,适当去掉上部几个副穗,将花穗主轴从掐去1/4~1/3,掐去支穗过长的穗尖,使整个果穗保留10~12个支穗,坐果后,若果穗过大、坐果过多、过密,用小剪刀疏去或剪短一些支穗,疏去过密处的果粒,使穗形整齐、果粒互相挤靠,一般每穗留50~80粒。

  2.套袋:在无核剂、膨大剂处理完毕、果穗修整好后,对果穗均匀细致喷一遍剂,然后对果穗进行套袋。在果实采收前半月,先从果袋底部撒开,在采收前1周的阴天或下午全部去除,以促进果实着色。

  六、病虫害防治 大棚葡萄病虫害一般较轻,以预防为主,扣棚后发芽前喷5度石硫合剂一遍,生长期视情况用百菌清、甲基托布津、大生M-45、多菌灵每10~15天交替喷药一次,杀虫剂用菊酯类农药灭杀。

  第十节、葡萄贮藏期生理病害的防治

  一、褐变。葡萄果肉褐变在不同品种上的表现不同,红色品种褐变表现为果实色泽发暗,一些白色品种更易显现,如牛奶、无核白、意大利、白马拉加等欧洲种的脆肉型品种,这类品种在贮藏后期也易出现果肉内部褐变,一般是从维管束开始褐变向果肉扩展。贮藏期,应随时注意观察褐变的初始迹象,并及时出库销售。葡萄的褐变有多种因素引起,衰老也是褐变的一种表现,冻害或损伤也能引起果肉褐变。此外灰霉病等病菌的侵染,果实贮藏过程中气体不适也会引起果肉褐变。

  二、裂果。葡萄贮藏过程中,裂果多发生在果顶或梗附近。粉红葡萄、红马拉加和无核白、乍娜、里查马特、美国黑大粒等品种易发生裂果。若采前灌水或成熟期多雨,即使果皮较厚的巨峰葡萄,在贮藏期间也会发生裂果,并随贮藏期的延长而加重。此病应通过栽培措施加以克服。开裂的果实在贮藏过程中不但自身易腐烂,出现漂白斑点,而且裂果易造成保鲜剂局部积累过多,其余部分葡萄果周围的药劲不足的现象。在贮藏过程中要防止裂果,主要办法是:①合理修剪,防止过量结果。②花期至果实采收期应保持土壤水分均衡,避免忽干忽湿。③果实套袋。④降雨量大的年份或者生长前期干旱后期降雨量大的年份,应延迟采收葡萄并延长预冷时间。⑤采收前喷布100倍CT葡萄涂膜剂。⑥严禁有裂果的葡萄入库贮藏。⑦采收及贮藏过程中要轻拿轻放,防止积压、颠簸,包装容量不宜过大,应以单位重量5公斤以下为宜。⑧降低贮藏过程中保鲜袋内的湿度。

  三、冻害。北方地区,晚熟、极晚熟品种会受各种因素影响而推迟采收期,常会在晚秋遇到早霜冻。虽然略低于冰点的温度并不伤害果实,但可使果梗变成深绿色,呈水渍状态,贮藏时易受SO2(二氧化硫)侵害,出现浅褐色腐烂,后造成果梗干缩变褐。果实受冻时,可呈褐色、蔫软,或渗出果汁。冻害还导致霉菌侵染,引起霉变腐烂。冻害既可能发生在田间,也可能因冷库温度低于葡萄冰点引起。防治方法:①采收期不宜过晚,应在早霜之前采收完毕。②靠近冷风机附近的葡萄应加覆盖物。③贮藏过程中,温度应严格控制在-0.5℃~0.5℃。④及时观察库内的情况,一旦看到葡萄出现冻结情况应及时调控温度,若冻结时间不很长,通过逐步升温可以缓解。

  四、二氧化硫伤害。受SO2伤害的葡萄,症状是果皮出现漂白色,以果蒂与果粒连接处的果梗或果皮有裂痕的伤口处严重,有时整穗葡萄受害。防治方法:①不采摘成熟不良或采前灌水的葡萄用于贮藏;②减少人为碰伤,一旦果皮破伤或果粒与果蒂间有肉眼看不见的轻微伤痕,都会导致SO2伤害,而出现果粒局部漂白现象。另外,挤压伤也会引起褐变,压伤部位呈暗灰色或黑色,并因吸收SO2而被漂白;③对SO2较敏感的品种如粉红葡萄、里查马特、无核白、红地球、皇帝等,要通过增加预冷时间、降低贮藏温度、控制药剂用量和包装膜扎眼数量预防或者使用复合保鲜剂,适当减少SO2释放量。

  第十一节、保护地葡萄品种选择六技巧

  一、抗逆性强 棚内空气湿度、温度均高,有利于霜霉病、灰霉病等病害的发生,同时影响葡萄植株的生长。不同葡萄品种或种类在抗逆性方面存在很大的差异。所以,应选择对温度、湿度等环境条件适应性强,抗病性强的品种。

  二、早、中熟 通常保护地栽培葡萄的主要目的是提早成熟,争取占领淡季市场,取得较高经济效益。选择保护地葡萄栽培品种时,首先应选择高产、优质的早熟品种,使早熟品种更早熟,达到“早中求早”。不同的设施形式提早的程度不同。同一品种而言,日光温室可以提早40~60天成熟,塑料大棚可以提早~30天成熟。而露地栽培时,不同品种之间的成熟期存在很大的差异,如早熟的莎巴珍珠和极晚熟的龙眼的成熟期相差2个多月,所以,保护地促成栽培选择品种时应尽可能选择露地早熟或中熟品种,切实使各种栽培方式的果实成熟期错开,避免促成栽培晚熟品种,使其成熟期与露地或简易覆盖的早熟品种的成熟期一致,影响销售价格。如发展面积较大时,也应适当考虑早、中熟品种的合理搭配,避免上市过于集中,利用中熟品种品质较好的特点,取得较好的效益。相反,为了延后成熟在晚秋或初冬上市,则必须选择极晚熟品种或易多次结果的品种在保护地内栽植。

  三、品质优良 保护地种植葡萄是供鲜食,且集约经营,投资大,单位面积的年生产成本高,所必选择品种时好选择品种,通过保护地栽培充分体现其商品价值,使得季节差价增大,终实现益栽培的目的。因此应选择果粒大、整齐一致,果穗紧,色泽艳丽诱人;果肉品质好、香味浓,丰产、不脱粒、易贮运的优良品种作为保护地葡萄的主栽品种。

  四、需冷量低 在华北地区,葡萄的休眠期多从11月上旬至翌年4月上旬。休眠期分为生理休眠和被迫休眠。生理休眠不足时,需要用植物生长调节物质来解除,方能正常地生长结实,否则发芽不整齐、生长不良;而在被迫休眠期内随时可以升温栽培。生理休眠期持续的长短,即打破休眠所需低温量的高低,品种间存在差别,所以,应选择需冷量低的品种,以便早扣棚、早成熟上市。

  五、同一棚室品种较一致 每个棚室中好栽植一个品种或是成熟期基本一致的同一品种群的品种,不要品种太杂,以便于统一管理。

  六、耐弱光、易成花 保护地内由于塑料薄膜的覆盖,其内部光强只有露地的80%左右,使得葡萄叶片的光合效率下降,枝条徒长,花芽分化及坐果不良,但品种之间存在很大的差异。所以,选择品种时尽可能选用耐弱光照,长势中庸,易形成花芽,花芽着生节位低,自花结实率高,散射光下易着色的品种,保证丰产稳产。


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